Verifikasi Sistem HACCP

Verifikasi Sistem HACCP

(Prinsip Ke-6)

Training HACCP

Training HACCP

Verifikasi Sistem HACCP merupakan salah satu cara menjaga agar efisiensi sistem HACCP ini terpelihara. Oleh karena itu HACCP membutuhkan up date dari usernya minimal setahun sekali, ketika dilakukan audit eksternal atau audit internal.

Tindak lanjutnya dalam bentuk review tahunan yang menjadi ajang formal untuk menggelar perkara temuan yang telah diperoleh dalam audit tersebut.

Tindakan verifikasi harus mengkonfirmasikan bahwa :

  • PPD diimplementasikan
  • Informasi analisis bahaya dimutakhirkan secara berkesinambungan
  • PPD Operasional dan Rencana HACCP diterapkan secara efektif
  • Bahaya yang diidentifikasikan berada pada tingkat yang dapat diterima
  • Prosedur lain yang disyaratkan organisasi diterapkan secara  efektif

Analisis dari verifikasi dilakukan untuk :

  • Mengkonfirmasi bahwa kinerja sistem secara keseluruhan memenuhi pengaturan yang direncanakan, dan memenuhi persyaratan sistem HACCP yang ditetapkan oleh organisasi
  • Identifikasi keperluan untuk pemutakhiran atau perbaikan sistem HACCP
  • Identifikasi kecenderungan yang menunjukkan peningkatan kejadian akibat produk yang tidak aman
  • Menetapkan informasi perencanaan program audit internal berkenaan dengan status dan pentingnya area yang diaudit
  • Memberikan bukti koreksi dan tindakan koreksi telah dilakukan secara efektif

Hasil analisis dan kegiatan yang dihasilkan harus direkam dan relevan dengan yang dilaporkan kepada manajemen puncak serta digunakan sebagai masukan untuk pemutakhiran sistem HACCP.

Untuk interaksi dengan konsultan silahkan join di grup WA : Seputar HACCP, atau kontak langsung dengan Pak Anwar di 0856 8096 741

Mungkin Anda juga menyukai

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

WhatsApp Hubungi Kami