Corrective Action

Corrective Action

(Prinsip ke-5)

Adalah langkah penyelamatan jika ada penyimpangan yang terjadi dari batas kritis yang telah ditetapkan.

Setiap penyimpangan yang ditemukan saat pemantauan CCPs harus telah dapat diprediksikan tindakan perbaikannya.

Tindakan perbaikan ini menjadi solusi dari masalah yang muncul. Oleh karena itu standar atau prosedur Tindakan perbaikan ini harus dibuat. Dan langkah-langkahnya harus difahami oleh petugas atau operator yang melakukan monitoring CCP.

Tindakan perbaikan prinsipnya berisi 3 aktifitas kunci :

  1. Penetapan status penyimpangan;
  2. Penanganan produk yang tidak sesuai;
  3. Tindakan perbaikan (itu sendiri).

Tindakan koreksi sebaiknya mengatur :

  1. Meninjau ulang ketidak-sesuaian, hingga tingkat pelanggan
  2. Penentuan penyebab ketidaksesuaian
  3. Evaluasi kebutuhan tindakan koreksi untuk menjamin tidak terulang lagi
  4. Penetapan dan penerapan tindakan koreksi
  5. Rekaman dari tindakan koreksi yang diambil
  6. Meninjau ulang tindakan koreksi yang diambil

Ingin Implementasi ?

Ikuti workshop dan Training HACCP kami.

Mungkin Anda juga menyukai

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

WhatsApp Hubungi Kami